Galletas con pepitas de chocolate al estilo peruano

Cuando los misioneros vienen a la casa de la misión o a otros edificios para entrevistarse con el presidente Chipman, suelen recibir una galleta casera. Por suerte para la hermana Chipman, Laura trabaja en la casa de la misión y ayuda a hacer todas esas galletas. Las galletas con chispas de chocolate son las favoritas de los misioneros porque aquí no suelen encontrarse porque no se dispone de azúcar moreno. Afortunadamente, una ingeniosa líder misionera que sirve en la Misión Perú Lima Central, la Hermana Ferrell, compartió con la Hermana Chipman una receta que encontró que utiliza Panela en lugar de azúcar morena.

Aquí está la receta:

Mezclar bien los tres primeros ingredientes y reservar por separado.

3 C (360 g) de harina

1 tsp (6 g) de bicarbonato sódico

1 tsp (5.69 g) de sal

Mezclar bien con una batidora.

¾ C (200 g) Mantequilla

1 ⅛ C (225 g) de azúcar blanco

¼ C + 2 TBS (96 g) de panela

Luego añada:

1 tsp (9 g) de vainilla

2 huevos

2 C (340 g) de chispas de chocolate

Calentar el horno a 350 grados o 175 Celsius.

Hornear de 8 a 10 minutos hasta que estén ligeramente doradas.

Otra nota: A los misioneros les encantan estas galletas y siempre piden la receta. Tenga en cuenta que la experiencia de la misión puede ser lo que hace que estas galletas sepan tan bien.

A continuación figura la receta de las galletas en español. Las recetas son complicadas, sobre todo cuando hay que traducirlas. Tomé esta foto que tiene las notas de Laura con la esperanza de que puedan ayudar a aclarar las instrucciones. ¡Buen provecho!